Кофе в зернах
Кофе в зернах — тот вид, который предпочитают покупать настоящие ценители кофе. Именно зерна способны сохранить и передать нам свой настоящий кофейный вкус. Самое большое количество кофейного урожая на мировой рынок поступает из Бразилии. Но, к сожалению, это далеко не самый качественный продукт. Лидером по качеству считается Колумбия. Кофейные зерна из этой страны даже на вид производит хорошее впечатление: Все они ровные, одной степени созревания и обжарки с тонким ароматом.... →
Кофе — растение из тропиков
Кофе как растение имеет свою любопытную историю. Это тропическое растение, и хотя оно называется деревом, все же немного похоже на кустарник, но очень высокий. Растет кофейное дерево в районе экватора, любит высоту выше уровня моря на 600-1200 метрови высокую влажность. Впрочем, это растение может расти и в низменностях, и выше, чем1200 метров. Но любовь к высоте присуща больше арабике, наиболее растпространенному виду кофейного дерева. Либерика, занимающая гораздо меньшее место среди… →
Виды кофе
Виды кофе не очень многочисленны, на земле растет чуть более пятидесяти видов кофейного дерева, но для нас имеют значение всего три: арабика, робуста и либерика. Эти три основных вида кофейных деревьев выделил еще в восемнадцатом веке ботаник из Швеции Карл Линней. Эти виды, произрастая в разных климатических условиях, дают огромное количество сортов. Растут кофейные деревья в тропиках и субтропиках и их плантации расположены во многих странах мира. И почти везде это одна из основных… →
Сорта кофе
Виды кофе и сорта кофе – это не одно и то же, как полагают некоторые. Мы читаем на этикетке состав: арабика или робуста — это виды кофейных растений. Сорта на упаковках пишут редко, ну разве что это моносорт. Как правило, в них находятся кофейные смеси, составляющиеся так, чтобы из года в год соответствовать заявленному вкусу. И это уже тайны производителя, кофе каких сортов ему для этого потребовался. Да и один и тот же сорт в зависимости от климатических условий, которые могут… →